食材清单

芥兰菜 半斤 、 猪肉 200g 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 食用油 少许 、 玉米淀粉 少许 、 盐 适量

烹饪步骤

(资料图片仅供参考)

步骤1/10

准备材料

步骤2/10

芥兰梗部分用刀背拍一拍，拍开即可，千万别给拍碎了，拍好之后切成小段，大概厘米长就好，把叶子部分一起切好分开装，梗不易熟，猪肉冲洗干净吸用厨房纸干吸干水分切成薄片

步骤3/10

将切好的猪肉放在碗里加入蚝油跟生抽，再加入一点生粉，再滴入一点食用油，充分的搅拌均匀，腌制一会

步骤4/10

锅里注油，加热后倒入芥兰梗，这个比较难熟，所以要先下锅先炒至断生

步骤5/10

再把叶子一起都倒入锅中，翻炒2分钟左右，加入适量盐调味，再次翻炒均匀盛出

步骤6/10

把炒软的芥兰菜往周边拨开，或者先盛出在盘中也可以，把猪肉倒入锅中，用铲子把猪肉打散，这样猪肉受热更均匀，肉也更容易熟，这样炒出来的猪肉比较嫩才好吃

步骤7/10

然后把菜和猪肉翻炒均匀加少许水往炒锅周边淋入

步骤8/10

生抽和蚝油均有咸度，是否需要调盐，这个要视个人的口味，我又加了少许盐调味即可出锅