第一批人工培育或实验室培育的肉类已获准在美国销售。

两家总部位于加利福尼亚州的公司 Upside Foods 和 Eat Just 近日获得了美国农业部的检查许可。这是每家公司开始在美国进行商业生产和销售所需的最终批准。

畜牧业占人类造成的全球温室气体排放量的近 15%，因此越来越多的公司正在努力将具有减排潜力的肉类替代品推向市场。

(资料图)

（来源：UPSIDE FOODS）

当今市场上的大多数肉类替代品都是用植物制成的。相反，Upside Foods、Eat Just 和其他人造肉公司使用在生物反应器中生长的动物细胞来制造产品。这个过程涉及到分离活体动物的组织样本，并在实验室中培养它们的细胞。随着这些细胞的生长和繁殖，它们可以被加工成食物。

新加坡是第一个批准实验室培养肉的国家，Eat Just 的培养肉部门 Good Meat 于 2020 年获准销售其培养鸡。Eat Just 成立于 2011 年，该公司还生产植物基产品，包括鸡蛋替代品。

本次的两项批准在美国尚属首次。

“看到一个想法变成一个产业真是太棒了，” Upside Foods 的产品和监管副总裁埃里克·舒尔茨（Eric Schulze）说道，Upside 成立于 2015 年，当时名为 Memphis Meats，此后一直致力于开发培养肉技术并努力获得监管部门的批准。

美国食品药品监督管理局（FDA）和美国农业部在美国肉类监管方面都有发言权。2022 年 11 月，Upside Foods 收到了 FDA 的一封无疑问函，这是该机构对食品的最终批准。Eat Just 于 2023 年 3 月获得了 FDA 批准。

今年六月，美国农业部批准了两家公司的标签，允许他们以“细胞培养鸡（cell-cultivated chicken）”的名称销售产品。今天的绿灯是一种检查许可，允许公司启动其生产设施。有了所有这些批准，Upside Foods 和 Eat Just 就可以生产并向公众销售他们的产品。

Upside 的首个风险资本投资者 SOSV 的合伙人布朗森（Po Bronson）表示，获得美国监管机构的批准是该行业的一个重要里程碑。“确保食品安全非常重要，”布朗森说，“这是绝对必要的，没有它，我们就不会有新兴的行业。”

两家公司都计划先在餐馆推出产品，然后再转向零售。Eat Just 的养殖鸡肉将首先在华盛顿特区一家未公开的餐厅出售。舒尔茨表示，Upside 的产品是在加利福尼亚州的一家试点工厂生产的，预计将于夏末在旧金山的 Bar Crenn 餐厅销售。

“这是一个令人难以置信的历史性时刻，”舒尔茨说，“下一个巨大的障碍是扩大规模。坦白说，这才是最重要的。”